국민 음식이자, 세계 4대 식량자원!
그 옛날 유럽의 대기근을 해결한 작물, 감자
단순한 식재료를 넘어 그 안에 담긴 모든 이야기가 과학으로 이어진다!
감자의 다양한 품종 이야기부터 갈변 방지, 카탈레이스 효소, 전분물의 점탄성을 확인하는 실험,
그리고 감자전분을 활용한 바이오 플라스틱 만들기까지
친근하고 맛있는 식재료! 감자의 비밀이 궁금하다면~
웰컴 투 별별실험실에서 확인하세요.
YTN 사이언스 김희선 (hskim15@ytn.co.kr)
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