종방

한국의 맛

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무더위 달래주는 삼색 보양음식
무더위 달래주는 삼색 보양음식
무더위에 달아난 입맛을 찾아주는 경기도 양주식 별미가 있다. 가볍게 먹어도 영양은 꽉 차는 보양 면요리들인데... 그 가운데 으뜸은 이북식 그대로 40년 전통을 지켜오는 평양냉면. 꿩고기의 맛과 영양을 고스란히 녹였다. 여...
[2013-07-02 18:00]
더위잡는 별미 평택 보양식
더위잡는 별미 평택 보양식
한 여름 무더위에 약이되는 음식이 있다. 그 옛날, 장모님이 백년 사위를 위해 잡아주었다는 씨암탉에서 유래된 특별한 보양식. 나이들어 육질이 질길거라는 편견을 깨고, 쫄깃하면서도 맛있게 매운 음식으로 거듭난 폐계닭요리다. 더...
[2013-06-25 18:00]
뼈속까지 우려낸 맛 감자탕
뼈속까지 우려낸 맛 감자탕
한국의 넉넉한 인심을 전하는 서민들의 보양식이 있다. 커다란 돼지뼈 하나로 솥단지를 채우고, 모자란 영양은 감자와 시래기 깻잎 등을 쌓아올려 깊고 진한 국물을 우려 보충하는 음식, 바로 감자탕이다. 푹 삶아 후루륵 떨어지는 살코기...
[2013-06-18 18:00]
부산 기장의 은빛 멸치&곰장어
부산 기장의 은빛 멸치&곰장어
부산의 노른자라고도 불리우는 기장 앞바다. 이곳에서는 밥상의 조연으로 머물렀던 멸치의 화려한 변신이 시작된다. 유난히 키가 크고 살이 통통해 어떻게 먹어도 꿀맛인 기장 멸치. 하늘 위로 오르는 은빛 향연에 우리의 입맛도 춤을 ...
[2013-06-11 19:30]
피난의 역사가 만든 부산 향토밥상
피난의 역사가 만든 부산 향토밥상
낭만의 활력의 도시 부산, 부족한 거 없어 보이는 이곳에 가난을 밑천으로 탄생한 별미가 있다. 6·25 전쟁 중 남쪽으로 피난 온 사람들이 허기를 채우기 위해 먹던 음식들. 피난민 촌에서 시작된 밀면으로 오랜 역사를 가진 파전의 대명사...
[2013-06-04 19:30]
작지만 강한 맛, 강화 젓새우 열전
작지만 강한 맛, 강화 젓새우 열전
전통의 맛을 찾아 나서는 사람들의 입맛! 섬 바다의 깊은 맛을 살린 강화 새우젓 건강한 우리 고장의 맛 젓국갈비 다채로운 향의 별미 강화 순무 새우와 튀김의 별난 궁합 새우 백 마리 튀김
[2013-05-28 19:30]
진주의 풍류밥상 비빔밥 & 냉면
진주의 풍류밥상 비빔밥 & 냉면
한국의 맛이기 전에 진주의 맛으로 대표되는 음식 두 가지, 비빔밥과 냉면. 색동옷을 입은 듯 여러 가지 빛깔의 채소가 올려지고 고급 육회를 더해 맛의 품격을 달리한 진주비빔밥. 푹 끓인 선짓국까지 곁들이면 입이 호강이다. 더불어...
[2013-05-21 19:30]
신이 내린 강화도의 선물 밴댕이&약쑥
신이 내린 강화도의 선물 밴댕이&약쑥
초여름 속 좁은 맛이 찾아온다! 강화도 일등 특산품 밴댕이 밴댕이회, 한 점에 반하다! 천연 그대로의 맛을 살린 강화약쑥 강화도, 꽃 피는 봄 밥상 귀한 별미를 만나보자!
[2013-05-14 19:30]
강원도 속 숨은 맛, 원주의 생명밥상
강원도 속 숨은 맛, 원주의 생명밥상
개성 강한 토착음식의 고장, 강원도 원주! 칼칼한 맛의 일품 보양식 추어탕 투박한 맛을 진하게 살린 메밀 막국수 음식에 녹인 전통 서낭보쌈 하나의 땅에 뿌리내렸지만 맛도 특색도 다채로운 강원도 원주의 밥상을 들여다보자!
[2013-05-07 19:30]
섬진강 물빛의 맛, 벚굴&재첩
섬진강 물빛의 맛, 벚굴&재첩
따뜻한 남쪽, 섬진강 가까이 봄빛을 머금은 경남 하동의 맛! 벚꽃을 따라 그 맛을 허락하는 벚굴. 맛과 영양이 꽉 들어간 벚굴. 하동의 토박이 음식, 화개장터 장터국밥, 든든하고 담백한 재첩요리! 섬진강에서 건져올린 경남 하동...
[2013-04-30 19:30]
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