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구운 소고기 속 흐르는 빨간 피의 정체는?

구운 소고기 속 흐르는 빨간 피의 정체는? 이미지
호의는 돼지고기까지...이유 없는 소고기 대접은 없다!!
그만큼 귀하고 맛있는 소고기!
너무 익히면 질겨지니까 적당하게 굽고 접시에 옮겨 담으면
고기에서 빨간 피가 흥건하게 흘러나오는데
맛있긴 하지만 어떤 때는 흥건한 피를 보면 좀 껴려지기도 해 ㅠ
그런데 정말 구운 소고기에서 흘러나오는 빨간 피는 대체 뭘까?
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