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물과 기름은 어떻게 친해질 수 있을까?

개와 고양이, 자석의 N극과 S극처럼 친해질 수 없는 물과 기름!

물과 기름은 서로 극성과 무극성을 띠고 있어 서로 섞이지 않는다.

물과 기름이 섞이지 않는 성질을 적용한 마블링 아트 등 일반적으로 우리는 물과 기름이 섞이지 않는다고 알고 있다.

하지만 물과 기름은 정말 친해질 수 없는 사이일까?

물과 기름을 친하게 만들어주는 물질이 존재한다?

바로 계면활성제!

계면활성제는 물과 기름을 섞어주는 역할을 하지만 시간이 지나면 계면활성제로 섞은 물과 기름은 결국 분리되고 만다.

그렇다면 계면활성제 없이 물과 기름을 오랫동안 섞을 수는 없을까?

물과 기름을 계면활성제 없이 섞일 수 있는 기술은 존재한다!

바로 집속초음파 분산기술!

이 기술은 계면활성제 없이 물과 기름을 섞는 기술이다.

물속의 기름입자를 나노미터의 크기를 쪼개고 쪼개진 입자는 브라운 운동을 하게 된다.

이 브라운 운동은 물속에 떠오르려는 힘보다 강해서 기름입자가 오랫동안 떠오르지 않아 물과 기름이 섞이게 된다.

그래서 우리가 직접 찾아가 확인해보았다.

과연 물과 기름은 계면활성제 없이 섞일 수 있을까?
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