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생선 깔끔하게 굽고 뼈 쉽게 바르기

생선구이는 별다른 양념 없이 굽기만 해도 맛있는데요.

하지만 구울 때, 기름이 이리저리 튄다는 단점이 있습니다.

그래서 준비했습니다.

기름이 튀지 않고 깔끔하게 생선을 굽는 방법입니다.

깨끗이 씻은 생선을 키친타월로 물기를 제거합니다.

그리고 종이 포일을 깔고 기름을 약간 두릅니다.

그 위에 생선을 놓고 종이 포일을 감싼 뒤, 굽기만 하면 되는데요.

기름이 튀지 않고 잘 구워지죠?

생선을 구우면 생선의 근육 단백질과 수분이 함께 녹아내려 응고되는데요.

종이 포일이 단백질과 수분이 빠져나가는 것을 막아 기름이 튀지 않게 되는 것입니다.

그리고 수분이 빠져나가지 않으니, 찜을 한 것처럼 촉촉한 생선 육즙을 그대로 느낄 수 있습니다.

[상식맨 : 오~ 촉촉해!]

생선구이의 또 다른 단점, 바로 생선 뼈를 발라내는 것일 텐데요.

아주 간단한 방법으로 생선구이의 뼈를 발라내 보도록 하겠습니다.

실험을 위해 꽁치를 준비했는데요.

꽁치는 꼬리만 제거하고 노릇노릇 굽습니다.

이제부터 중요한데요.

다 구워진 꽁치의 등과 배 부분을 젓가락으로 꾹꾹 누른 뒤, 젓가락을 등 가운데에 쑤욱 집어넣어 반으로 가릅니다.

그리고 꽁치의 머리를 잡고 살짝 당기면?

뼈가 쏘옥 빠집니다.

어때요? 정말 간편하죠?

이 방법은 꽁치처럼 몸통이 얇은 생선구이에 응용하면 좋습니다.

오늘의 원포인트 생활상식, 생선구이 깔끔하게 굽고 깔끔하게 뼈를 발라내는 법!

▶ 종이 포일에 생선을 감싸 구우면 기름이 튀는 것을 막을 수 있고,

▶ 구운 생선의 등과 배 부분을 젓가락으로 꾹꾹 누르면 뼈를 발라내기가 쉽다는 점.

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