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위대한 과학유산
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김장

유네스코 인류무형유산 등재
국가무형문화재 지정

가장 과학적인 식문화 김장

세균 번식 막는 소금

미생물 먹잇감인 풀

고춧가루 속 '바이셀라 사이바리아 균'
유산균 증식

공기 순환으로 발효 돕는 김칫독

땅에 묻어 저온숙성, 자연발효

[박동석 / 국립농업과학원 연구관 : 항염, 항암, 항바이러스 기능 유산균 발효과학의 결정체]

김장, 위대한 과학유산입니다.
  1.  19:30황금 나침반 <98회> (6)
  2.  20:00한국사 과학탐 <1회> (본)
  3.  21:00사이언스 스페셜 <제4의 물결...
  1.  YTN사이언스 과학 프로그램 외주제작 ...
  2. YTN사이언스 미디어렙(영업소) 공개 모집